Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes

Name: Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pain d'épices

Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inexorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entière prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Recettes de pain d'épices du Chef Simon, techniques et vidéos

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

Chef Simon

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.

Crumbles d'endives au foie gras

Chef Simon

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Pain d'épices

Chef Simon

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Pain d'épices : les meilleures recettes des Gourmets

Crème de pain d'épices

Aux Fourneaux

Une crème de pain d’épices ou si vous préférez un curd de pain d’épices. Cette recette, c’est exactement le même principe que le lemon curd. Vous pouvez déguster cette petite crème à la petite cuillère ou bien garnir des petits choux.

Boule de foie gras et sa gelée de Champagne truffée

Jackie

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une boule de foie gras et sa gelée de Champagne truffée, avec une brunoise de poires, comme entrée festive et savoureuse. J'ai utilisé un Champagne blanc mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un Sauternes.

Pain d’épices moelleux

Le Chat Gourmet

Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain d’épices, cet incontournable des fêtes de Noël. Il est vraiment très moelleux, parfumé à souhait et petit plus, se découpe parfaitement en tranches assez fines pour accompagner un foie gras, par exemple. Pour le mélange d’épices à pain d’épices, c’est un peu comme le curry, ajustez la quantité en fonction des marques et de sa composition ou si vous le faites « maison ».

Nonnettes de Dijon

Atelier de Brigitte

Nonnettes de Dijon à la marmelade d'orange ! Bon, ok, le visuel n'est pas trop sexy. Mais au diable le visuel parce que c'est trop trop bon, un goût de fou ! Des nonnettes délicieusement parfumées au mélange d'épices pour pain d'épices, faciles à faire et qui sauront éblouir vos papilles.

Maison en pain d'épices

Kluski Food

En ce premier dimanche de l'Avent, une recette plus que festive ! Ça fait des années que tous les noël, j’admire ces magnifiques maisons faites de pain d’épices. Cette année, je me suis enfin lancée et pour une première, je suis plutôt satisfaite du résultat. Vous pourrez réaliser cette recette avec les enfants !

Canard désossé farci au foie gras et au pain d'épices

Une French girl cuisine

Nous nous trouvons dans cette fameuse période de fêtes, le moment où nous nous réunissons autour d’une belle table pour y déguster de délicieux mets cuisinés avec amour. Voici donc une recette spéciale pour célébrer Noël ou toute autre belle occasion, un canard farci au foie gras et au pain d'épices. Comme accompagnement, pourquoi pas une purée de pomme de terre aromatisé à la truffe. De toute manière, il en faudrait peu pour se marier avec ce canard divin qui se suffit à lui-même.

Pain d’épices sans oeufs et sans matière grasse

Oh la gourmande

Voici une recette qui permet de nous régaler sans trop culpabiliser, avec les bonnes odeurs du pain d’épices, et le goût de la farine complète c’est très agréable en bouche, avec mon thé de Noël c’est un délice. Un petit goûter zéro complexe à renouveler le plus souvent possible.

Café latte aux épices à pain d'épices

My Culinary Curriculum

Je vous propose de préparer un délicieux latte aux épices à pain d'épices qui sent bon Noël, ultra gourmand avec sa crème Chantilly sur le dessus. C'est fait en un tour de main et c'est encore meilleur que celui d'une célèbre chaine de cafés américaine.

Bûche pain d'épices, poires, mousse mascarpone

Allergique Gourmand

Le goût des épices, la douceur de la poire et de la mousse à la vanille, cette association est une pure merveille pour les papilles. Si vous n'êtes pas vraiment pain d'épices, ne vous inquiétez pas: la présence de la crème et la poire atténue réellement ses saveurs épicées.

Pain d’épices

Because Gus

Vous rêvez d’une belle tranche de pain d’épices sans gluten ni lait ? Voici justement notre recette simple et rapide à préparer pour que tout le monde puisse se régaler au goûter ! Vous pouvez bien sûr adapter le mélange d'épices en fonction de vos préférences...

Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. Les recettes de pain d'épices sans gluten se déclinent à l'infini. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten au citron et rhum brun.

Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises

Pour commencer le week-end, je vous propose un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

Truffes crues façon pain d'épices

La gourmandise selon Angie

Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir! De délicieuses truffes au bon goût de pain d'épices mais 100% crues et végétales.

Verrines de foie gras et compotée de poires

My Parisian Kitchen

Pour un apéritif festif, des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires relevée avec de la cannelle, saupoudré de brisures de pain d'épices et seulement 10 minutes de préparation pour ce bonheur en bouche. Les grandes étapes : on prépare la compotée qu’on laisse refroidir. Puis on prépare les verrines avec les 3 ingrédients (compotée de poires, foie gras et pain d’épices broyé).

Bouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secs

Plaisir et Equilibre

Du pain d’épices tartiné de roquefort adouci par un peu de mascarpone et surmonté de petits dés de fruits secs, tout simple à faire et pourtant on se lèche les babines avec ces bouchées ! Assurez-vous tout de même que vos invités apprécient le sucré-salé…

Voir toutes les meilleures recettes de pain d'épices...

Pain d'épices : les dernières recettes des Gourmets

Un cake de Noël signé Christophe Michalak

Le Tablier Gourmet

En cette période de l'Avent, quoi de mieux qu'un cake de Noël signé Christophe Michalak ? Dans cette recette, tu trouveras un pain d'épices sous forme de financiers hyper moelleux parfumé aux amandes et aux épices, le tout surmonté d'une ganache montée au chocolat au lait, à l'orange et aux épices (et elle est absolument divine !)

Carbonnades Flamandes

Le Journal d'une Cuisinière

À la recherche d'une recette de sauce pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Gingerbread p'tit biscuit de Noël

Turbigo Gourmandises

Une recette de biscuits gingerbread, des bonhommes en pain d'épice, parfaite pour fêter Noël ou faire de très jolis cadeaux gourmands fait maison. La pâte se prépare la veille et repose à température ambiante. Le lendemain, il suffit de l'étaler, la découper, la cuire puis décorer ces délicieux biscuits.

Mini pain d'épices

Turbigo Gourmandises

Une recette de mini pain d'épices, parfait pour Noël. Cette recette se réalise sans difficulté : du miel, des épices, un mélange farine de seigle ou de châtaignes et de blé. On dépose la pâte dans des petits moules et des caissettes et on obtient de délicieux gâteaux gourmands et savoureux.